Este título honorífico, lo ostenta la persona que a lo largo de todos estos años nos ha dado grandes dosis de cariño. amistad y ha demostrado tener una paciencia infinita, aguantándonos todos los segundos y cuartos jueves de cada mes en nuestras famosas cenas en su restaurante "Casa Inés" en Bezana, Cuantas horas de sueño perdidas, ¿verdad Inés? nunca ponemos fín a la reuniones a su hora, gracias, por no perder jamás la sonrisa.